佛山膳食配送之蔬菜配送的慣例要求
1、鮮美度：
水量：充分，但無過火萎蔫、皺皮。
色彩：無變色，正常，色澤、色亮艷麗。
硬度：葉菜聳峙，瓜菜飽滿、結(jié)實(shí)、無空心、根菜略硬。
2、機(jī)械傷：相同鮮美條件下無外力構(gòu)成的危害。如擠傷、壓傷、碰傷、切口、裂傷等。
3、病蟲害：無蟲害、蟲嗑、無殘蟲卵。
4、方式：枝葉飽滿、大小適中，曲線諧調(diào)。
5、老練度：適中，未過熟、潰爛。
6、污染：無污染、殘留農(nóng)藥、運(yùn)輸構(gòu)成的污染。
7、有包裝蔬菜：應(yīng)無缺干凈。
8、葉菜類：挺實(shí)，全味正，色彩好，無過多黃葉、潰爛葉與多泥根，水分充分，無萎蔫、不可熟現(xiàn)象。
9、瓜菜類：個(gè)大、老練、鮮美、外皮無斑點(diǎn)，有鮮美綠身，無軟化、變壞現(xiàn)象。
10、根菜類：挺實(shí)，無軟化、潰爛、帶泥過多，色彩正常，方式正常，無生芽現(xiàn)象。
11、果菜類：無潰爛，色彩艷麗光亮，老練度正常，個(gè)大。
廣東金麥福餐飲管理服務(wù)有限公司專業(yè)為企業(yè)提供：食堂承包，廚房管理，蔬菜配送，團(tuán)餐業(yè)務(wù)，餐飲管理，飯?zhí)猛獍?a href="http://www.jiumaonet.cn" target="_self">膳食配送，膳食外包。
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